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周黑鸭VS绝味食品 谁才是中国未来的“鸭脖之王”

来源:平都门户网站   更新:2019-10-22 10:32:25  点击: 1676

净利润几乎相同,市值是两倍。

首先,从周黑鸭和无味食品市场开始,周黑鸭将在2016年上市,而无味食品将在2017年上市。从下图可以看出,两者在上市初期的市值是相似的。2018年初,两者的市场价值都将在170亿元左右,但到2019年8月,周黑鸭的市场价值只有89亿元,而同期无味食品的市场价值已经达到240亿元,相差约3倍。

然而,与其营业收入和净利润相比,差异并不大,营业收入的差异不到1倍,税后净利润的差异几乎相同。如果以市值=pe*净利润为观点,市场对pe有不同的看法,也就是说,他们的观点有很大的不同。

下面将对产品的收入、销售方式和单价进行比较,这也是两者之间的区别。

收入增长率和净利润之间的差距越来越大,独特的风味赢得了第一名。

根据财务报告数据,最直观的表现是两者之间收入和净利润的差异越来越大。从以下数据可以看出,就收入而言,2016年两者之间的差距仅为1亿英镑,而2018年,这一差距为10亿英镑,2019年将进一步扩大。就增长率而言,2018年无味食品的增长率在10%以上,而周黑鸭为负。除了营业收入,净利润的差异甚至更大。周黑鸭的利润稳步增长,五年内翻了一番。2018年,周黑鸭净利润大幅下降,同比下降29.13%,2019年上半年下降32.41%。

财务只是公司在经营过程中留下的痕迹,那么是什么造成了这两者之间的差异呢?下面试图从销售模式(渠道)等方面分析两者之间差异增大的原因。

从销售模式来看,无味的食物更有利于开拓市场。

由于两者经营方式差异很大,周黑鸭主要经营直营店,其店铺的投资收入和人员安排属于周黑鸭。但是,风味独特的食品采取特许经营的形式,受许人负责受许人的收益权和相关人员安排。就数量而言,周黑鸭的商店数量远远少于无味的商店。然而,生产模式、供应模式和定价模式之间差别不大。采用生产区域基地采购原材料,并在该区域生产、供应、分销和零售价格。

周黑鸭注重自我管理模式。自我管理模式的优势在于其能够有效监控产品质量、改善卫生和食品安全、实施运营和财务措施、收集宝贵的客户数据和反馈,以及快速灵活地应对不断变化的市场趋势和消费者偏好。同时,商店将位于人口和顾客高度集中的地区,如交通枢纽、商业综合体和购物中心。

对于卤素产品这种传统小吃来说,产品的销售渠道越多,产品的渗透性是一个至关重要的方面。毕竟,你联系的人越多,购买的可能性就越大。与周黑鸭的直销模式相比,美味食品的特许经营模式可以更快地打开市场。

截至2019年上半年,周黑鸭已有1255家自营店铺,覆盖多个省市。另一方面,周黑鸭共有10,598家直营店和加盟店。

当然,不同销售模式下的运营效率是不同的。周黑鸭的单店收入远远大于无味食品的收入。然而,与此同时,两者之间的收入比例将从2014年的10.54倍降至2019年的5.48倍。就单店利润而言,降幅甚至更大,二者之间的单点利润率从2014年的23.02倍降至2019年的3.67倍。根据常识,由于缺乏中间代理环节,自我管理模式的利润高于联盟模式。然而,周黑鸭的下降速度如此之快,这可能不仅仅是模式上的差异,但两者在生产定位上可能有很大的差异,而且在过去三年的宏观环境影响下还会进一步扩大。

产能分布不同,无味食品的收入更加均衡。

基地的布局是新鲜盐水供应的“主动脉”。作为一个全国性连锁品牌,觉威和周黑鸭在工厂生产新鲜的和短期保存的五香食品,并通过物流将食品运送到商店渠道。从工厂布局来看,截至2018年6月,觉威食品已经在全国30个省设立了20多家全资生产子公司,负责半径约300公里的门店配送。具有“区域覆盖面广”和“冷链生鲜,每日配送到商场”的能力。据估计,觉威上市和募集项目完工后的总产量将达到150+10,000吨。大约在19世纪初,周黑鸭的全国生产能力约为77,000吨。前上海工厂于6月18日关闭。相关生产能力转移到武汉和新成立的河北工厂。广东工厂预计将于18月底开始生产。此外,该公司计划在江苏和四川增加几家工厂,以满足不同地区的供应需求。

同时,对比2018年周黑鸭与非风味食品收入地区的情况,周黑鸭的营业收入主要集中在华中地区,全国扩张速度缓慢,而非风味食品收入相对分散,华中、华东、华南和西南地区的收入均超过5亿元,分布相对均衡。根据以往无味食品的产能布局,当无味食品在行业中占据绝对领先地位时,通过升级产品和销售模式,增加自营店数量,配合公司供应链管理水平,无味食品在未来将会有很大的发展前景。

“爱马仕”鸭脖销售战略有多可行?

从2014年到2019年,爱马仕周黑鸭一直不遗余力地投资销售费用。与无味食品相比,2018年周黑鸭的销售费用达到10.82亿元,而同期无味食品仅为4.26亿元,占收入的33.7%,而无味食品仅为9.8%。从定位理论的角度来看,产品的核心是占据头脑。占据思想怎么样?纵观整个消费品行业,广告是至关重要的一点。如果周黑鸭想成为“鸭贵族”,其销售成本高是正常的,这可以反映在周黑鸭产品的单价上。

从产品单价来看,周黑鸭的确实现了“鸭中贵族”的品牌梦想。与单价相比,单价是无味食品的两倍,而销售量只有无味食品的三分之一。2018年,周黑鸭的单价持续上涨,但销量同比下降。可以看出,消费者对周黑鸭的品牌忠诚度不高。对绝大多数人来说,他们是否吃周黑鸭并没有特别的不同。

通过创造品牌实现产品的高附加值是企业经营者的共同目标。然而,作为一种价格高达88元/公斤的卤素产品休闲食品,自然会排斥一些潜在客户,因为除了周黑鸭,市场上还有觉威、九九九丫等品牌。从2018年开始,国内卤素产品行业非常分散,仅占第一批无味食品市场份额的8%,仅占周黑鸭市场份额的5%。

对于正常的同类产品,最好的策略是首先在行业中获得竞争优势,然后提高价格。目前,卤素产品的整个行业格局非常分散。如果没有特别强的竞争优势,消费者很容易改变立场。

以上数据来源参考前瞻性行业研究所发布的中国休闲食品行业消费需求和投资战略规划分析报告。

资料来源:未来网络

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